岸久(バーテンダー)の経歴!店の場所やオススメは?

岸久(バーテンダー)の経歴!店の場所やオススメは?

東京銀座のバーテンダーの岸久さん。

岸久さんの経歴やお店の場所や
オススメをご紹介しましょう。

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岸久(バーテンダー)さんの経歴

店に迎え入れてくれた時は
にこやかですが、シエイクを握ると
表情が一転、まさにプロの顔に変わります。

それもそのはず、銀座一丁目に店を構える
岸久さんは、全日本大会でも5回優勝し
世界カクテル・コンペティションでも優勝して
文字通り世界一のバーテンダーで
す。

店は薄暗くても、カウンターの向こう側では
バーテンダーが、振っているシェーカーに
光が集まり、キラキラと輝きます。

そして、出来上がったカクテルを
飲むときは、なんだか背筋をピンと
伸ばさないといけないような
そんな緊張感すら感じます。

岸久さんは、現在50歳です。

大学時代のアルバイトから、
バーテンダーの世界にはいりました。

銀座の会員制老舗バーで修業し
31歳の1996年に
「IBA 世界カクテルコンクール」で
日本人初の世界チャンピオン
となりました。

2000年12月に、銀座1丁目に「スタア・バー」を開きます。

2008年「現代の名工」に選ばれ
2014年秋には、黄綬褒章受章を受賞します。

味だけでなく
カウンターごしでは
客に媚びることない一流の接客です。

★岸久さんプロフィール★
生年月日:1965年7月30日
出身地:東京都
血液型:B型
趣味:犬との散歩

各種カクテル・コンペティション全日本大会で5回優勝。
1996年:第21回世界カクテル・コンペティションで優勝し世界一

(社)日本バーテンダー協会・会長
銀座社交料飲協会・副理事長
2004年優秀技能者として東京都知事より東京マイスターに認定
2008年卓越技術者として「現代の名工」をバーテンダーとして初めて受賞

著書

「スタア・バーへ、ようこそ」(文藝春秋・刊)、
DVD付き「カクテルの楽しみ方 BOOK―つくる、味わう」(成美堂出版・刊)など

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岸久さんのお店の場所

スタア・バー・ギンザは、銀座一丁目の
ビルの地下にあります。

STAR BAR GINZA
スタア・バー・ギンザ
住所:〒104-0061 東京都中央区銀座1-5-13 三弘社ビル地下1階
TEL&FAX :03-3535-8005
月から土  18:00から25:00
日・祝日 17:00から24:00
無休

オススメは何?

一人でフラッとバーのカウンターで1杯飲んで
というのは、とてもかっこよくて
憧れちゃいます。

とはいうものの、なかなか一人で
行くのは、勇気がいりますよね。
何を頼んでいいのかも分からないし。

岸久さんは、本も出されていますし
数々の優勝経験も豊富です。
迷っていないで、聞くのが一番です。

季節の果物をベースに、カクテルを作ってもらうのも
なかなか粋だと思います。

いつもより少し気取って、
銀座のバーで待ち合わせてみませんか?

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